Греческая мусака

Греческая мусака — это традиционное блюдо средиземноморской кухни, которое сочетает в себе ароматные слои баклажанов, мясного фарша и сыра, запеченные в сочном томатном соусе. Это блюдо обязательно порадует вас своим вкусом и насыщенностью.

Ингредиенты:

• Баклажаны (2 шт., примерно 800 г)
• Фарш (смесь свинины и говядины, 700-800 г)
• Лук репчатый (1 шт.)
• Помидоры (2-3 шт.)
• Вино белое сухое (160-180 мл)
• Твердый сыр (30-50 г)
• Масло растительное (для жарки)
• Соль (1/3 ч. ложки)
• Перец чёрный молотый (1/3 ч. ложки)

Для соуса:

• Масло сливочное (40 г)
• Мука (30 г)
• Молоко (500 мл)
• Яйца (2 шт.)
• Твердый сыр (200 г)
• Орех мускатный (1 щепотка)

Процесс приготовления:

1. Подготовьте баклажаны: Нарежьте баклажаны кружками, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы удалить горечь. Затем обжаривайте их на растительном масле до золотистой корки.
2. Приготовьте фарш: Обжарьте лук до прозрачности, добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Добавьте нарезанные помидоры и вино, тушите 10 минут.
3. Приготовьте соус: Растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте до золотистой. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Доведите до загустения. Добавьте натертый сыр и орех мускатный.
4. Соберите мусаку: В форму для запекания выложите слой баклажанов, затем фарш, повторяйте слои. Залейте соусом и посыпьте тертым сыром.
5. Запекайте: Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 40 минут, пока мусака не станет золотистой.

Полезные свойства ингредиентов:

• Баклажаны богаты антиоксидантами и клетчаткой, способствуют здоровью сердца и пищеварения.
• Фарш содержит белок, железо и витамины группы B.
• Лук обладает антисептическими свойствами и укрепляет иммунную систему.
• Помидоры богаты витамином C и лицопином, поддерживают здоровье кожи.
• Сыр — источник кальция и белка.
• Масло растительное содержит полиненасыщенные жирные кислоты, полезные для сердца.

Калорийность в 100 граммах блюда:

Греческая мусака — это сытное блюдо, богатое белками и углеводами. Вот приблизительные показатели:

• Калории: Около 120 ккал в 100 граммах мусаки.
• Белки: Примерно 7 г.
• Жиры: Приблизительно 6 г.
• Углеводы: Около 10 г.

Соотношение белков, жиров и углеводов (в граммах и процентах):

• Белки: 7 г (23%)
• Жиры: 6 г (45%)
• Углеводы: 10 г (32%)

Дополнительные идеи для улучшения вкуса:

1. Добавьте специи: Попробуйте добавить немного орегано, базилика или тимьяна в соус или фарш для более насыщенного вкуса.
2. Слои овощей: Помимо баклажанов, можно добавить слои картофеля или цуккини для разнообразия.
3. Подайте с салатом: Греческая мусака отлично сочетается с свежим греческим салатом с оливками, огурцами и фетой.

Приятного аппетита! 🍽️